Что такое мороженое мясо? - коротко
Мороженое мясо — это технологический процесс замораживания свежего мяса до температуры минус 40 градусов Цельсия и ниже. Это позволяет значительно увеличить срок хранения продукта, сохраняя его качество и вкусовые характеристики.
Что такое мороженое мясо? - развернуто
Мороженое мясо — это продукт, получаемый путем быстрого замораживания свежего мяса при температурах ниже -18°C. Этот процесс позволяет сохранить качество и вкус мяса на длительный срок, минимизируя потерю влаги и витаминов. Технология морожения мяса используется для обеспечения стабильности продовольственного рынка, улучшения логистики и расширения возможностей для экспорта. Благодаря этому методу мясо сохраняет свои органолептические качества, такие как цвет, текстура и вкус, что делает его востребованным среди потребителей. Мороженое мясо также упрощает работу производителей и дистрибьюторов, обеспечивая гибкость в управлении запасами и уменьшая риски, связанные с прогорканием продукции.