Домашнее мороженое пломбир, как делать, рецепт? - коротко
Домашнее мороженое пломбир — это традиционное русское десертное блюдо, которое легко приготовить дома. Для его приготовления вам понадобятся только сливки, сахар и ванильный сахар. Смешайте все ингредиенты, разморозьте в морозильной камере, вынув из нее три раза за день.
Домашнее мороженое пломбир, как делать, рецепт? - развернуто
Домашнее мороженое пломбир — это классический и любимый многими десерт, который легко приготовить дома. Пломбир отличается ароматным вкусом и кремовой консистенцией, что делает его особенно популярным среди поклонников мороженого. В этом рецепте мы рассмотрим шаг за шагом процесс приготовления домашнего пломбира, чтобы вы могли наслаждаться этим деликатесом в любой день.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 400 мл сливок (35% жирности)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Соль на кончике ножа
Приготовление:
-
Подготовка яиц и сахара: Начнем с того, что разбьем яйца в глубокую миску и добавим туда сахар. Взбейте этот состав с помощью смесителя на высокой скорости до тех пор, пока масса не станет белоснежной и густой, примерно в два раза увеличившись в объеме. Этот процесс может занять около 5-7 минут.
-
Добавление сливок: В отдельную миску слегка взбейте холодные сливки до получения легкой пены. Не перебивайте их, чтобы избежать образования масла и жидкости. Сливки должны быть настолько густыми, что при повороте миски содержимое не выльется.
-
Смешивание компонентов: Очень аккуратно и последовательно добавляйте взбитые сливки к яично-сахарной массе, постепенно перемешивая ложкой или шестеренкой. Делайте это осторожно, чтобы не разрушать воздушную структуру, которую вы создали при взбивании яиц и сливок.
-
Аромат и соль: В конце добавьте ванильный экстракт и немного соли для улучшения вкуса. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по массе.
-
Заморозка: Наполните готовое тесто в форму для мороженого или в контейнер с крышкой. Разместите его в заранее охлажденной морозильной камере и оставьте на 6-8 часов, чтобы пломбир полностью затвердел.
Советы:
- Используйте свежие яйца для лучшей взбивки.
- Сливки должны быть холодными для достижения оптимального объема при взбивании.
- Если у вас нет морозильной камеры, вы можете использовать обычный холодильник, но будьте готовы к более длительному времени замораживания.
Следуя этим инструкциям, вы сможете приготовить вкусное и ароматное домашнее мороженое пломбир, которое будет радовать вас и ваших гостей на любом столе.