Из чего делают турецкое мороженое "Дондурма"? - коротко
Турецкое мороженое Дондурма изготавливается из молока или сливок, сахара и мастики, что придает ему уникальную эластичность и вкус.
Из чего делают турецкое мороженое "Дондурма"? - развернуто
Турки считают, что их любимое мороженое должно быть не только вкусным, но и специфическим по текстуре. "Дондурма" — это уникальный десерт, который отличается от обычного мороженого своей эластичностью и тягучестью. Это связано с тем, что в его рецептуру добавляются специальные ингредиенты, которые придают ему такие уникальные качества.
Основными компонентами "Дондурмы" являются молоко, сахар и мастика — густая смола, добываемая из деревьев рода Pistacia lentiscus, которые растут на острове Хиос. Мастика придает мороженому его характерную эластичность и упругость, что делает его похожим на резину. Это свойство позволяет продавцам размахивать палочками с "Дондурмой", создавая спектакль для зрителей.
Кроме мастики, в состав мороженого может входить также сахарный сироп, который содержит естественные загустители, такие как гуаровая камедь или желатин. Эти компоненты усиливают эффект мастики, делая мороженое еще более эластичным и тягучим.
Таким образом, "Дондурма" — это не просто мороженое, а настоящий культурный феномен, который сочетает в себе вкус и уникальную текстуру, придавая каждому покушению особую ощущаемость.