Как делать мороженое из молока и из сгущенки? - коротко
Для приготовления мороженого из молока необходимо взбить его до пены, затем добавить сахар и ваниль, и замораживать в форме. В случае сгущенки, её следует разбавить водой или молоком, добавить сахар и ароматизатор, после чего также замораживать.
Как делать мороженое из молока и из сгущенки? - развернуто
Мороженое — это не только вкусный, но и утонченный десерт, который можно приготовить дома с использованием простых ингредиентов. В этом тексте мы рассмотрим два способа приготовления мороженого: из молока и из сгущенки.
Мороженое из молока
Для начала, давайте рассмотрим рецепт мороженого из свежего молока. Этот метод требует использования специальных устройств, таких как морозильная машина или термомикс. Основные ингредиенты включают молоко, сахар и ванильный экстракт.
-
Подготовка ингредиентов: Взбейте 200 мл сливок до состояния взбитых сливок. Это добавит воздуха в мороженое, делая его легче и мягче.
-
Смешивание: В отдельной миске смешайте 500 мл молока, 150 г сахара и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте.
-
Заморозка: Включите морозильную машину или термомикс на максимальной скорости и осторожно вылейте смесь в ёмкость. Заморозьте до состояния полумороженого, что обычно занимает около 20-30 минут.
-
Завершение: Переложите полумороженое в герметичный контейнер и выдерживайте в морозильной камере не менее 2 часов, чтобы окончательно затвердеть.
Мороженое из сгущенки
Теперь рассмотрим рецепт мороженого из сгущенки. Этот метод более простой и не требует специальных устройств. Основные ингредиенты включают сгущенное молоко, сахар и ванильный экстракт.
-
Смешивание: В миске смешайте 400 г сгущенного молока, 50 мл воды (для разбавления), 100 г сахара и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара.
-
Заморозка: Перелейте смесь в герметичный контейнер и поставьте в морозильную камеру. Каждые 30-40 минут вынимайте контейнер и хорошо перебейте содержимое вилкой или лопаткой, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.
-
Завершение: Продолжайте процесс до тех пор, пока мороженое не станет однородным и кремовым. Это может занять около 2-3 часов. После этого закройте контейнер крышкой и выдерживайте в морозильной камере еще несколько часов или до тех пор, пока мороженое не станет достаточно твердым для подачи.
Заключение
Оба метода имеют свои преимущества и недостатки. Мороженое из молока обычно имеет более легкую и воздушную текстуру, тогда как мороженое из сгущенки может быть более густым и насыщенным вкусом. Выбор между ними зависит от ваших предпочтений и доступных инструментов. В любом случае, домашнее мороженое всегда будет радовать вкусом и свежестью, что делает его отличным выбором для любых праздничных столов или просто для повседневного удовольствия.