Как приготовить мороженое из сливок 20 процентных? - коротко
Для приготовления мороженого из сливок 20% достаточно соединить сливки с сахаром и ванилью, затем взбить до увеличения объема в два раза. Замораживание проводится при температуре -18°C до достижения желаемой консистенции.
Как приготовить мороженое из сливок 20 процентных? - развернуто
Приготовление домашнего мороженого из 20-процентных сливок — это процесс, требующий внимательности и следования определенным шагам. Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусным и кремовым десертом, который будет соперничать с профессиональными продуктами.
Во-первых, важно подобрать качественные и свежие ингредиенты. Для приготовления мороженого из 20-процентных сливок вам понадобятся:
- 500 мл 20-процентных сливок,
- 100 г сахара (лучше всего использовать сахар-песок),
- 1 столовая ложка ванильного экстракта или другой ароматизатор по вашему выбору.
Начинаем с того, что сливки необходимо оставить на ночь в холодильнике. Это поможет им стать более густыми и улучшит текстуру мороженого. Утром вы достанете горшки со сливками и обнаружите, что верхний слой станет более плотным и густым.
Следующий шаг — взбить сливки. Для этого используем кухонный комбайн или ручной пюрер. Взбиваем до тех пор, пока сливки не станут жестко взбитыми и не образуется пик. Важно не перегреть продукт, чтобы сохранить его аромат и текстуру.
Затем добавляем сахар постепенно, продолжая взбивать. Сахар должен полностью раствориться, создавая однородную массу. В конце добавляем ванильный экстракт или любой другой ароматизатор, который вам нравится.
После того как все ингредиенты смешаны и взбиты, можно перекладывать массу в контейнеры для замораживания. Оптимальные контейнеры — это герметичные пластиковые или стеклянные ёмкости. Можно также использовать формы для мороженого, чтобы создать более интересный и привлекательный вид.
После того как масса залита в контейнеры, ставим их в морозильную камеру на несколько часов. Рекомендуется оставить мороженое замораживаться в течение 4-6 часов или даже целую ночь для лучшего результата. Это позволит получить более плотную и густую текстуру, которая будет сохраняться при хранении.
Таким образом, следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить вкусное и кремовое мороженое из 20-процентных сливок, которое станет отличным дополнением к вашим трапезам или праздникам.