Как приготовить мороженое из сливок, сгущенки и яиц? - коротко
Для приготовления домашнего мороженого из сливок, сгущенки и яиц, сначала следует взбить белки в пену. Затем соединить их с остальными ингредиентами, добавив при необходимости ванилин или другие ароматизаторы.
Как приготовить мороженое из сливок, сгущенки и яиц? - развернуто
Для того чтобы приготовить вкусное и кремовое мороженое из сливок, сгущенки и яиц, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл свежих сливок (лучше всего использовать сливки с содержанием жира не менее 35%)
- 1 банка (около 400 г) сгущенного молока
- 4 яйца
- по вкусу ванильный экстракт или другой ароматизатор
Следуйте этим шагам для приготовления мороженого:
-
Подготовка ингредиентов: Перед началом приготовления, вы должны оставить все ингредиенты на комнатной температуре. Это поможет избежать образования комочков при смешивании.
-
Смешивание яиц и сгущенки: Взбейте яйца в глубокой миске до однородного состояния. Затем добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте, пока не получится гладкая масса.
-
Добавление сливок: Постепенно добавляйте свежие сливки в смесь из яиц и сгущенки, тщательно перемешивая при каждом добавлении. Это поможет избежать образования комочков и обеспечит однородную консистенцию вашего мороженого.
-
Ароматизация: Включите ванильный экстракт или любой другой ароматизатор по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы аромат равномерно распределился по всей смеси.
-
Варение: Поставьте миску с массой на водяную банячку. Это поможет избежать перегрева и образования комочков. Варите смесь при среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не утолкнится. Это может занять около 10-15 минут. Масса готова, когда станет гуще и будет легко прилипнуть к ложке.
-
Охлаждение: Снимите массу с огня и дайте ей полностью остыть до комнатной температуры. Затем поместите миску в холодильник на несколько часов или лучше — на ночь, чтобы масса полностью охладилась.
-
Замораживание: После того как масса полностью проохладится, можно начать процесс замораживания. Для этого используйте морозильную машину или ручную технику: перемещайте массу из одной части формы в другую, чтобы она равномерно охлаждалась и не образовались кристаллы льда.
-
Завершение: Когда мороженое достигнет желаемой консистенции, переместите его в герметичный контейнер и поставьте в морозильник на несколько часов или лучше — на ночь. Это поможет улучшить текстуру и аромат вашего домашнего мороженого.
Теперь ваше мороженое готово к подаче! Наслаждайтесь его кремовой и нежной текстурой, добавив любимые добавки или соусы по вкусу.