Как приготовить мороженое, простой рецепт без сливок? - коротко
Для приготовления вкусного мороженого без использования сливок достаточно использовать кокосовое молоко. Оно придает мороженому кремовую текстуру и богатый вкус, а также является отличным заменителем для тех, кто предпочитает вегетарианскую или лактозную диету.
Как приготовить мороженое, простой рецепт без сливок? - развернуто
Приготовление мороженого без использования сливок может показаться сложной задачей, но с правильным подходом и качественными ингредиентами это вполне осуществимо. В этом рецепте мы используем молоко и крем-фреш для достижения нежного и насыщенного вкуса, а также увеличиваем количество желтков яиц для обеспечения правильной текстуры.
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 стакана молока, 1/2 стакана сахара, 4 желтка яиц, 1 столовая ложка ванильного экстракта (или другой ароматизатор по вашему выбору), а также 200 граммов крем-фреша. Важно отметить, что все ингредиенты должны быть свежими и качественными для достижения наилучшего результата.
Первый шаг заключается в том, чтобы предварительно подготовить все необходимые инструменты и приготовить рабочую поверхность. Вам понадобятся миксер или виск для взбивания, глубокая ёмкость для смешивания ингредиентов, а также формочки для замерзания мороженого.
Теперь перейдем к приготовлению. Сначала взбейте желтки яиц с сахаром до получения однородной массы. Желтки должны стать бледно-жёлтыми и увеличиться в объёме примерно в два раза. Этот процесс может занять несколько минут, поэтому будьте терпеливы и не спешите.
После того как желтки с сахаром будут готовы, добавьте ванильный экстракт или другой ароматизатор и продолжайте взбивать ещё несколько секунд для равномерного распределения вкуса.
Теперь взбейте крем-фреш отдельно до получения плавного и однородного состояния. Крем-фреш должен быть холодным, чтобы лучше взбиваться и сохранять форму.
Следующий шаг заключается в том, чтобы постепенно добавлять молоко в смесь желтков и сахара, непрерывно взбивая при этом. Добавляйте молоко понемногу, чтобы избежать образования комков и обеспечить равномерное смешивание всех ингредиентов.
После того как все молоко будет добавлено, внимательно вымесите крем-фреш в смесь. Делайте это постепенно, чтобы сохранить воздушность массы. В результате должно получиться однородное и плавное мороженое.
Теперь можно перелить готовую массу в формочки для замерзания. Разместите их на ровной поверхности и поставьте в морозильную камеру. Оставьте мороженое замерзать минимум 4 часа, но для лучшего результата рекомендуется оставить его на ночь.
После завершения процесса замораживания ваше мороженое без сливок будет готово к употреблению. Вы можете подавать его в чистом виде или добавлять любимые дополнения, такие как свежие ягоды, шоколадные чипсы или орехи.
Следуя этому простому рецепту, вы сможете приготовить вкусное и насыщенное мороженое без использования сливок. Удачи вам в экспериментах и наслаждении!