Как сделать молочное шоколадное мороженое?

Как сделать молочное шоколадное мороженое? - коротко

Для приготовления молочного шоколадного мороженого вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 мл сливок, 300 г сахара, 1 стакан горячего кофе и 200 г тёмного шоколада. Всё смешайте до однородности и охладите в холодильнике на несколько часов. После этого переместите смесь в морозильник и постепенно взбейте, пока не получится густое мороженое.

Как сделать молочное шоколадное мороженое? - развернуто

Молочное шоколадное мороженое — это деликатес, который любят многие. Приготовление его дома не только позволяет экономить, но и гарантирует свежесть продукта. Для приготовления молочного шоколадного мороженого вам потребуется следующее:

1. Ингредиенты:

   • 250 мл тяжелой сливки (33-35% жира)
   • 250 мл молока (цельное или пастеризованное)
   • 100 г сахара (лучше всего использовать ванилинный сахар)
   • 150 г шоколада (лучше всего использовать темно-шоколадный, но можно любой по вкусу)
   • 2 яйца
   • 1 чайная ложка ванильного экстракта или сахара ванули

2. Приготовление:

   • Вначале готовим шоколадный сироп. Для этого разбейте шоколад на мелкие кусочки и разогрейте его сливку, пока не станет горячей, но не кипящая. Добавьте шоколад в горячую сливку и помешайте, пока он полностью не распустится.
   • В другой посуде смешайте молоко, сахар и ванильный экстракт (или ванилинный сахар). Нагревайте до готовности, но не до кипения.
   • Отдельно взбейте яйца до появления пенообразной массы. Это можно сделать вручную или с помощью кухонного комбайна. Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы лучше взяться.
   • Постепенно добавьте теплое молоко с сахаром и ванилью в взбитые яйца, помешивая все время. Важно делать это медленно, чтобы избежать сгустивания яиц.
   • Теперь добавьте шоколадный сироп в смесь с молоком и яйцами, продолжая помешивать.
   • Важно, чтобы смесь была холодной перед замораживанием. Оставьте её остыть при комнатной температуре или в холодильнике до тех пор, пока не станет прохладной на ощупь.
   • Заморозьте смесь согласно инструкциям вашей мороженосной машины. Обычно это занимает около 20-30 минут.
   • После завершения цикла в машине, переложите готовое мороженое в герметичный контейнер и оставьте в морозильной камере на несколько часов или лучше — целую ночь. Это позволит мороженому достичь нужной консистенции.

3. Советы:

   • Используйте только свежие ингредиенты для достижения наилучшего вкуса.
   • Если у вас нет мороженосной машины, вы можете использовать метод с взбитыми белками или сморожкой, но это требует больше времени и усилий.
   • Добавьте любые добавки по вашему вкусу: орехи, шоколадные чипсы, сухофрукты — возможности безграничны.

Следуя этим простым шагам, вы получите домашнее молочное шоколадное мороженое, которое превзойдет по вкусу многие купленные аналоги. Приятного аппетита!