Как сделать мороженое без яиц в домашних условиях, рецепт? - коротко
Для приготовления мороженого без яиц в домашних условиях достаточно смешать 400 мл сливок и 150 г сахара, затем проохладить массу в холодильнике на несколько часов. После этого можно разморозить и попробовать готовое мороженое.
Как сделать мороженое без яиц в домашних условиях, рецепт? - развернуто
Создание мороженого без использования яиц — это не только возможность для тех, кто ведет диету или испытывает аллергию на яйца, но и отличная альтернатива для всех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное. В данном рецепте мы будем использовать простые и доступные ингредиенты, чтобы получить нежное и сладкое мороженое, которое станет отличным завершением любого ужина или сюрпризом для гостей.
Для приготовления мороженого без яиц вам потребуется:
- 200 мл сливок
- 400 мл молока
- 150 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или паста
- 3 столовые ложки желатина (без вкуса)
- 60 мл холодной воды
- дополнительные ингредиенты по вашему выбору: шоколад, орехи, фрукты и т.д.
Процесс приготовления включает несколько этапов:
-
Подготовка желатина: Сначала растворим желатин в холодной воде. Для этого следует постепенно высыпать сухой желатин в воду и дать ему набухнуть на несколько минут. Это поможет избежать образования комков при смешивании с другими ингредиентами.
-
Создание основного раствора: В небольшой кастрюле или в микроволновой печи нагреваем молоко до горячего состояния, но не до кипения. В это же время в отдельной миске смешиваем сахар и ванильный экстракт, чтобы равномерно распределить аромат по всему мороженому.
-
Соединение компонентов: Добавляем набухший желатин к молоку и хорошо перемешиваем до полного растворения. Затем вливаем этот раствор в миску с сахаром и ванилью, медленно смешивая, чтобы избежать образования пена.
-
Добавление сливок: В отдельной миске взбиваем сливки до состояния средней пены. Сливки должны быть холодными, что улучшит их взбиваемость и обеспечит более легкий текстурный эффект.
-
Смешивание компонентов: Постепенно добавляем сливки к основному раствору, аккуратно перемешивая ложкой или шпицами, чтобы сохранить взбитые сливки и создать плавную смесь.
-
Добавление дополнительных ингредиентов: Теперь можно добавить любые предпочтительные ингредиенты, такие как шоколадные клубники, орехи или кусочки фруктов. Легко взбиваем смесь, чтобы равномерно распределить добавки по всему мороженому.
-
Замораживание: Переливаем готовую смесь в формы для мороженого или глубокую тарелку и ставим в морозильную камеру на 4-6 часов, или до полного затвердевания. Чем дольше мороженое будет находиться в морозильной камере, тем плотнее и более кремовой оно станет.
Итак, с помощью этого простого и доступного рецепта вы сможете приготовить деликатно вкусное мороженое без использования яиц, которое удивит ваших друзей и семью. Не бойтесь экспериментировать с различными добавками и ароматами, чтобы создать уникальный десерт, который станет настоящим хитом вашего стола.