Как сделать мороженое из молока без сливок и крахмала: рецепты? - коротко
Для приготовления мороженого из молока без сливок и крахмала можно использовать яйца и сахар, которые помогут достичь желаемой текстуры. Нагреваем молоко с сахаром, затем вводим взбитые яйца и медленно нагреваем до получения крема. Затем остываем и мягко бимся перед заморозкой.
Как сделать мороженое из молока без сливок и крахмала: рецепты? - развернуто
Создание домашнего мороженого из молока без использования сливок и крахмала представляет собой интересный и доступный процесс, который позволяет получить настоящий десерт с богатым вкусом. Существует несколько проверенных рецептов, которые помогут вам подготовить мороженое, сохраняя его мягкость и кремовость без добавления сложных ингредиентов.
Во-первых, рассмотрим простой рецепт с использованием конденсата. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 200 мл молока, 1 банка (397 г) сгущенного молока, 1 столовая ложка ванильного экстракта или пастилы ванили. Сначала взбейте сгущенное молоко до легкой и воздушной массы. Затем постепенно добавьте молоко, продолжая взбивать, пока смесь не станет однородной и немного гуще. В конце добавьте ванильный экстракт или пастилу ванили и тщательно перемешайте. Ваше мороженое готово для замораживания в форме для мороженого или в стаканчиках.
Во-вторых, можно использовать молоко с добавлением яиц и сахара. Для этого вам понадобятся: 500 мл молока, 3 яйца, 100 г сахара, 1 столовая ложка ванильного экстракта. Разбейте яйца в миске и добавьте сахар, затем тщательно перемешайте, пока смесь не станет однородной и немного гуще. Добавьте молоко и ванильный экстракт, снова перемешайте. Процедите полученную смесь через сито, чтобы удалить возможные комки и мехурики. Затем остудите смесь в холодильнике на несколько часов или лучше оставить на ночь. После этого вашу смесь можно заморозить в форме для мороженого или стаканчиках.
Оба рецепта позволяют получить мороженое с богатым вкусом и кремовой текстурой, не используя сложные ингредиенты. Важно помнить, что для достижения оптимальной текстуры мороженого важно тщательно следовать рецепту и использовать качественные продукты.
Таким образом, приготовление домашнего мороженого из молока без сливок и крахмала является доступным и увлекательным процессом, который позволяет наслаждаться деликатесным десертом в любое время года.