Как сделать мороженое крем брюле в мороженице? - коротко
Для приготовления мороженого крем-брюле в мороженице, сначала приготовьте основой десерт из яичных желтков, сахара и молока, подогревая до 85 градусов. Затем, используя программу для заморозки, введите полученную смесь в мороженицу и оставьте на несколько часов для полного замерзания.
Как сделать мороженое крем брюле в мороженице? - развернуто
Мороженое крем-брюле является одним из самых популярных десертов, который можно легко приготовить дома с использованием мороженицей. Этот рецепт сочетает в себе мягкий и насыщенный крем с хрустящей карамельной корочкой, что делает его невероятно вкусным и удовлетворяющим. Давайте рассмотрим шаги, которые помогут вам создать этот изысканный десерт.
Во-первых, подготовьте все необходимые ингредиенты. Для крема вам понадобятся: 250 мл сливок, 125 мл молока, 100 г сахара, 4 желтка яиц и 1 чайная ложка ванильного экстракта. Для карамельной корочки потребуется: 75 г сахара и 2 столовые ложки воды.
Сначала смешайте молоко, сливки и ванильный экстракт в небольшой кастрюле. Разогрейте на среднем огне до появления пузырьков, но не дайте кипятить. В отдельной миске взбейте желтки яиц с сахаром до однородного состояния. Осторожно и медленно подлейте горячее молоко в яйца, постоянно помешивая, чтобы избежать вываривания яиц. Процедируйте смесь через сито, чтобы удалить любые комочки.
Теперь охладите смесь до комнатной температуры, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование пленки на поверхности. После этого перелейте крем в емкость мороженице и включите машину для приготовления мороженого. Дайте замерзать до консистенции мягкого мороженого, около 20-30 минут.
Во время замораживания подготовьте карамельную корочку. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду, разогрейте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, постоянно помешивая. Важно следить за процессом, чтобы избежать пережога.
Когда мороженое будет готово, аккуратно выложите его в подходящие формы для сервировки и быстро налейте карамель поверх. Оставьте замерзать еще несколько минут, чтобы карамель затвердела.
Теперь ваше мороженое крем-брюле готово к подаче. Этот десерт идеально подходит для любого праздника или просто для украшения обычного вечера. Наслаждайтесь его нежным вкусом и текстурой, которая сочетает мягкость крема с хрустящей карамелью.