Как сделать мороженое-пломбир в блендере? - коротко
Для приготовления мороженого-пломбира в блендере вам понадобятся: 150 граммов сливок, 30 граммов сахара и 1/2 баночки взбитых сливок. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы, затем вылейте в форму для мороженого и поставьте в морозильную камеру на несколько часов.
Как сделать мороженое-пломбир в блендере? - развернуто
Мороженое-пломбир — это классическое итальянское десертное блюдо, которое всегда пользуется популярностью. В современных условиях подготовка этого деликатеса может быть значительно упрощена с использованием блендера. Это электроприбор позволяет заметно сократить время на приготовление и минимизировать физические усилия. Рассмотрим шаги, необходимые для создания вкусного и ароматного мороженого-пломбира с использованием блендера.
Во-первых, подготовьте все необходимые ингредиенты. Для классического пломбира вам понадобятся: 500 мл сливок, 2 яйца, 100 г сахара и 1 столовая ложка ванильного экстракта или ванилина. Убедитесь, что все ингредиенты находятся в комнатной температуре, чтобы они хорошо смешались друг с другом.
Начнем с того, что нужно отделить желтки от белков. Поместите желтки в блендер и включите его на средней скорости. Добавьте сахар постепенно, продолжая взбивать до тех пор, пока смесь не станет легкой и объемной. Это может занять несколько минут. Затем добавьте ванильный экстракт или ванилин и снова взбейте на короткое время, чтобы все ингредиенты были хорошо перемешаны.
Теперь переключимся на белки. Взбейте их до состояния жесткой пены, чтобы получить легкий и воздушный массаж. Это можно сделать вручную с помощью виска или электрического миксера. Белки должны быть готовы к использованию одновременно с желтково-сахарной смесью.
Следующий шаг — добавление сливок. Продолжая работать в блендере, постепенно добавляйте сливки, продолжая взбивать на средней скорости. Смесь должна оставаться легкой и воздушной. Если вы заметите, что сливки начинают разделяться, не волнуйтесь — это нормально. Просто продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет однородной и кремовой.
Теперь можно добавить взбитые белки. Очень аккуратно, чтобы не терять воздушность, переложите массу белков в желтково-сливочную смесь. Сделайте это постепенно, порциями, и осторожно перемешивайте ложкой или шнуром до тех пор, пока не получится однородная масса без видимых следов белков.
Последний шаг — замораживание. Перелейте готовую смесь в форму для мороженого и поставьте ее в замороженное состояние на несколько часов, предпочтительно в течение ночи. Это даст возможность пломбиру полностью затвердеть и развить все его вкусовые качества.
Таким образом, с использованием блендера можно легко и быстро приготовить домашнее мороженое-пломбир, которое будет радовать вас и ваших гостей своим вкусом и ароматом.