Как варить северные креветки, варено-мороженые? - коротко
Северные креветки, варено-мороженые, готовятся следующим образом: сначала варят в подсоленной воде до полного приготовления, затем охлаждают в ледяной воде и морозят.
Как варить северные креветки, варено-мороженые? - развернуто
Варение северных креветок, особенно варено-мороженых, требует внимания к деталям и соблюдения определенных принципов для достижения оптимального результата. Этот процесс включает несколько этапов, каждый из которых важен для сохранения текстуры, вкуса и аромата креветок.
Начинаем с подготовки. Северные креветки, как правило, продаются уже очищенными, но стоит проверить их на наличие остатков панциря или других примесей. Креветки должны быть свежими и иметь приятный морской аромат.
Для варения требуется подготовленная вода. Лучше всего использовать холодную, но не ледяную воду, так как это поможет избежать переваривания креветок и сохранить их мягкость. Воду следует приправить солью, добавив её постепенно, чтобы контролировать уровень солености. Можно также добавить несколько щепок сахара для улучшения вкуса и цвета креветок.
Вода должна быть насыщенной парами, но ещё не кипящая. В этот момент поместите креветки в кастрюлю, стараясь распределить их равномерно по дну. Важно не перегружать кастрюлю, чтобы креветки варились равномерно.
Время варения зависит от размера креветок и желаемой степени прожарки. В среднем, для креветок среднего размера потребуется 3-5 минут. Важно не превышать это время, так как переваренные креветки становятся сухими и теряют свою мягкость.
После окончания варения креветки необходимо тут же охладить, чтобы остановить процесс приготовления. Для этого их следует переложить в холодную воду с льдом или под прохолодный душ. Это поможет сохранить их мягкость и свежесть.
Завершающим этапом является морожение. Охлажденные креветки следует поместить в герметичную упаковку или контейнер, который можно закрывать на крышку, и поставить в морозильник. Морожение помогает сохранить свежесть и текстуру креветок на длительное время, позволяя их хранить и использовать по мере необходимости.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить вкусные и ароматные северные креветки, которые сохранят все свои достоинства благодаря правильному варению и последующему морожению.