Почему пишется «пирожное» и «мороженое»? - коротко
Пирожное" и "мороженое" пишутся с буквой "е", потому что в русском языке у этих существительных мужской род, а не средний, как можно было бы ожидать.
Почему пишется «пирожное» и «мороженое»? - развернуто
Письменная форма слов "пирожное" и "мороженое" обусловлена их принадлежностью к определённой части речи — существительным, которые обозначают продукты питания, относящиеся к категории сладостей. Эти слова происходят от прилагательных "пирожный" и "мороженый", которые в свою очередь образованы от глаголов "печь" (пирог) и "морозить" соответственно.
Слово "пирожное" возникло как производное от существительного "пирог", которое указывает на продукт, приготовленный путём выпечки. В русском языке существует традиция использования суффикса "-н-" для образования существительных от прилагательных, что и отражено в этом случае. Аналогично, слово "мороженое" происходит от глагола "морозить", что указывает на процесс замораживания.
Таким образом, формы "пирожное" и "мороженое" являются результатом языковых правил и традиций, которые сложились в русском языке для обозначения продуктов питания, связанных с определёнными способами приготовления. Это позволяет говорящим точно и однозначно передавать информацию о том, какие именно продукты имеются в виду.